近日，廣州一家茅臺冰淇淋店推出新品茅臺咖啡，引發極大關注。雖然貴州茅臺回應，此舉是門店自發行為，并非是公司推出的新跨界產品，但茅臺跨界做產品不是首次，該門店推出茅臺咖啡不乏有試水新產品的意味。

多元化產品，挖掘潛在年輕消費群體

傳統白酒，給年輕人的印象是酒精度數高、價格昂貴、多用于商務社交等，并不受年輕人青睞。為貼合年輕人消費需求，不止是茅臺，白酒行業近年來一直致力于打破傳統形象，尋求跨界合作，融入年輕消費群體生活。如五糧液與永璞咖啡合作，推出了含五糧液的咖啡特調；今年珍酒也推出了冰淇淋，號稱“珍味醬香”；更早的時候，瀘州老窖曾聯合茶百道，推出含酒奶茶“醉步上道”。

事實證明，打破產品的壁壘，卓有成效。自2022年茅臺與蒙牛合作，推出茅臺冰淇淋，上市一年以來，累計銷量近1000萬杯。剛推出的茅臺咖啡，也是緊緊抓住年輕消費群體愛好喝咖啡的需求，并且選擇了年輕人能夠接受的定價范圍。

據了解，正常茅臺酒一瓶動輒上千，而目前上線的茅臺咖啡，每份含有1.8-2ml的飛天茅臺酒，價格最低的是28元一杯的經典美式，最貴的拿鐵系列在40元左右，額外加料12元一份，其中含有1.8-2ml的飛天茅臺酒。

作為傳統酒企，茅臺利用自己強大的IP，主動靠攏年輕消費群體，拓展潛在的消費群體，效果斐然。

茅臺賣咖啡，醉翁之意在酒也

受疫情影響，消費者購買力下降，白酒消費市場也陷入了低迷。許多酒企如茅臺，選擇跨界合作以吸引流量，打造賣點，平衡白酒行業經營壓力。

茅臺如此頻繁的跨界，主要目的還是為了賣酒。無論是咖啡加酒，還是冰淇淋加酒，對茅臺來說僅是一種營銷方式。如今茅臺面對更加年輕多元的消費市場，緊跟消費者的需求，做消費者喜愛的產品，才能有利于縱深推進品牌渠道，而不是簡單的吸引消費者。

對年輕消費群體而言，與直接消費價格昂貴的茅臺酒不同，茅臺冰淇淋、茅臺咖啡等產品大大降低了消費門檻，無論是在價格上還是在社交屬性方面，都與年輕消費群體的實際生活需求緊密相連。

酒類分析師蔡學飛提出，通過茅臺咖啡與冰淇淋等時尚生活消費品，不僅極大的提高了茅臺品牌的曝光度與話題度，還實現了品牌活化，促進了品牌年輕化轉型，對于提升品牌好感度，打通消費圈層，提升消費社群活躍度等茅臺品牌的長期健康發展有深遠價值。

隨著新消費群體的突起，傳統酒企與新時代鏈接、向“年輕化”轉型是大勢所趨。茅臺董事長丁雄軍表示，接下來將以29元、39元、49元、59元、66元價格帶為基礎，持續深耕現有6款冰淇淋產品，建立不同類型、不同價位、特色顯著的產品矩陣。相比茅臺酒帶來的利潤，茅臺冰淇淋、茅臺咖啡等產品盈利雖然不多，但卻為茅臺培育了一大批潛在的年輕客群。

從長遠角度來看，未來傳統酒企將繼續順應市場多元化消費趨勢，創新產品。不過一味地推出新產品，卻不考慮口感，再多品類的產品也只是曇花一現，并不能長期留住消費者。